Ротационные печи

Относительно новым, но при этом невероятно популярным, видом профессионального оборудования для пекарни, супермаркета, кондитерской является ротационные печи. Особенностью этого современного приспособления является технология сочетания механизмов вращения приготавливаемого продукта и конвекции потоков горячего воздуха. Печь ротационная на одну, две, три, четыре тележки, способна обеспечить максимально равномерное распределение температуры внутри духовой камеры, что очень положительно сказывается на качестве производимой выпечки.

В зависимости от торговой марки и модели печи ротационные могут иметь некоторые особенности. Ротационные печи Sveba изготавливаются в Швеции, Bongard —импортируются из Франции, Sottoriva — поставляются из Италии. Все они имеют как плюсы, так и минусы, как различия, так и общие черты. 

К общим достоинствам ротационных печей можно отнести:

• эффективность работы;

• высокое качество выпечки;

• усовершенствованную технологичность;

• высокую производительность;

• универсальность;

• возможность доукомплектования различными вспомогательными элементами (парогенератором, низкоскоростным вентилятором, современными электронными панелями).

Пекарское оборудование также различается по типу нагревательных элементов. Печь ротационная электрическая нагревает воздух при помощи ТЭНов, отличается надежностью и мощностью. Более экономной считается печь ротационная газовая. На вопрос «Какая же из печей лучше и удобнее?» однозначного ответа быть не может. Это должен решить каждый пекарь и инвестор для себя сам. Приходите к нам на выставку профессионального оборудования в Харькове или заказывайте на сайте — вы в любом случае подберете оптимальную модель.