Стіл кондитерський з дерев'яною стільницею

Стіл із неіржавкої сталі з дерев'яною стільницею є невіддільним атрибутом кондитерського цеху або ділянки розкачування тіста. Під час виготовлення таких столів застосовуються дерев'яні стільниці з "зрощених" вакуумним пресом брусків ясен ясена перерізом 30х30, 40х40, 50х50, 50х70, 50х80, 50х100 мм. За технологією склеєна деревина має вистоюватися під пресом не менш ніж 2 доби. А після готової стільниці вилежується зі струбцинами за додаткового температурного впливу приблизно 3-х діб. Висока твердість і міцність деревини — головна перевага ясена. Ця порода деревини дуже важко обробляється вручну, і саме цей факт дає змогу й у разі подальшої експлуатації стільниць із ясена мати максимальну стійкість до стирання й забруднення пор деревини. Столи для кондитерського цеху з дерев'яною стільницею можуть виготовлятися в розмірах від 800 мм до 2300 мм завдовжки, мати ширину в діапазоні від 500 до 900 мм. Товщина стільниць буває від 30 до 150 мм. Найпоширенішим розміром за товщиною є 40 мм. Потовщення стільниці дає змогу не тільки розкачати тісто, а й використовувати виріб у м'ясному цеху (рубка, обробка, обвалка).

Купити стіл із неіржавкої сталі з дерев'яною стільницею можна в нашому торговому залі — виставковому залі, що розміщений за адресою: г. Харків, Червоно-червоне наб., 24, ліве крило.